|
|
Spaghetti Met Pesto Ala Genovese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bos basilicum--40 gram kaas (pecorino sardo)--50 gram pijnboompitten--1 teen knoflook--1 dl. olijfolie--zout--200 gram sperzieboontjes, in tweeen gebroken--300 gram spaghetti--3 aardappels, in stukjes.
Voorbereiding:
Hak de basilicum grof. Snijd de kaas in kleine stukken.
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten heel kort in een koekenpan tot ze licht kleuren en doe die samen met de basilicum, de kaas, de teen knoflook en wat zout in de keukenmachiene en doe er een scheut olijfolie bij. Draai tot er een gladde saus ontstaat, voeg evt. wat olie bij als de saus te droog blijft.
Breng ondertussen een grote pan water met wat zout aan de kook. Doe er de sperzieboontjes bij, 5 minuten later de pasta en de blokjes aardappel. Kook tot de pasta beetgaar is. Als het goed is zijn de boontjes en aardappelstukjes ook gaar.
Giet het af in een vergiet en meng het in een schotel met de pesto. Meteen serveren.
|
|
|